花椒って結構クセのある香辛料だけどいーの？
作る分には構わないけど、痺れるよーな独特の辛味があって苦手なヤツも多いんだ。
ちなみに普段館で出してんのは花椒不使用の広東風麻婆。
セイが意外と痺れる系の食材が苦手みたいでさ。抜いたり代用品を使って対応してる。
とりあえず店で作ってる一．二倍量から入れてみるよ。
粉末は後がけもできるから、食べながら調整してみたらいい。