フランス・ボルドー地方発祥の伝統的な焼き菓子です
卵白の使い道として
修道院で作られ始めたとされています
外はカリッと香ばしく
中はしっとりもっちりした独特の食感が特徴です
ラム酒とバニラの風味が豊かで
溝のある小さな型で焼かれ蜜蝋を使うのが伝統製法です
日本ではシュー生地を使った「シュヌレ」やクリーム入りの「生カヌレ」など、様々なフレーバーの進化系も人気を集めています
コーヒーや紅茶、ワインとの相性が良いいようですね
手で持って親指で中央から割って食べるのが本場の食べ方らしいです
フランス語で「溝のついた」を意味する「cannelé」が名前の由来らしいです
卵白の使い道として
修道院で作られ始めたとされています
外はカリッと香ばしく
中はしっとりもっちりした独特の食感が特徴です
ラム酒とバニラの風味が豊かで
溝のある小さな型で焼かれ蜜蝋を使うのが伝統製法です
日本ではシュー生地を使った「シュヌレ」やクリーム入りの「生カヌレ」など、様々なフレーバーの進化系も人気を集めています
コーヒーや紅茶、ワインとの相性が良いいようですね
手で持って親指で中央から割って食べるのが本場の食べ方らしいです
フランス語で「溝のついた」を意味する「cannelé」が名前の由来らしいです
カヌレ