ロックス(LOX)は加工処理された鮭の切り身の事ですね

本来は鮭の切り身を塩、砂糖、油、香辛料から成るマリネ液に漬け込んだだけの、北ヨーロッパのグラブラックスと似た製品ですけど、冷燻処理されたスモークサーモンをロックスと呼ぶこともあるみたいですね