普通に発酵させた上でもっかい微生物で発酵させたある。
新鮮味こそねーあるが、ワインみたいに何十年何百年ものとかもあるあるよ。
普通お茶は新茶ほど高値あるが、これはビンテージもののが値段高えある。

香港とかマカオが好んで飲んでるあるー。


緊圧茶(発酵の前に固めたもの)
散茶(そのままで発酵させたもの)

があって、まあ大半は緊圧茶あるね。
長い時間かかってるぶん、苦味とか渋みは少なめあるよ！