いくら京都ん人でも
そないなこといきなりしまへん
ぶぶ漬け出す言うんは、親しい方が帰ろうした時に好意的に呼び止めるために使う言葉です

東京言葉にすると、
もうすぐコーヒーを入れるからもうちょっといてよ

ということですな
実際にコーヒーが出て来るかは別ですけど
世辞に近い心遣いで言っとるもんです
つまらない物ですが…みたいなもんやな

まあ最近は聞くことも少ななりましたけどなあ